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丸子好米酒,小丸子则是用糯米粉做的,这个简单,夏烈家就有,当时糯米脱壳之后,她便打了几斤的糯米粉,方便做各种东西。
譬如南瓜饼,之前夏烈是用普通的糯米粉做的南瓜饼,现在用她家的糯米粉做南瓜饼,那味道更是绝了,香透了。
现在何叔做的小丸子,就是用这个糯米做的。
糯米加水,揉搓成小小的丸子,而水里加米酒一起烧火煮,米酒的香气在锅里融开,热气伴着米酒的香气,极为的馥郁。
等锅里的水开了,就可以将揉好的小丸子丢进去。
丸子丢下去后,锅里的水安静了下去,不一会儿,在大火之下,又再次翻滚起来,雪白的滚汤中带着小丸子和米酒的糯米粒翻滚着,香味更加浓了。
等小丸子飘起来,这就是已经熟了的表现,就可以起锅了。
煮的时候,何叔还撒了一把枸杞在里边,顿时碗里白的红的一片,光是这个配色,就已经让人觉得赏心悦目,蠢蠢欲动了。
滚烫的汤汁混着小丸子倒入碗里,红色的枸杞零星点缀在其中,腾腾的热气带着米酒清淡诱人的香气扑鼻而来,让人食指大动。
这时候,用勺子舀起一颗小丸子,轻轻地吹一下,放入口中。
啊,首先感觉到的是香气和滚烫。
米酒和水一起煮的,酒味淡了许多,香气更加清淡了些,但是仍然很香,被热气一熏,显得更加的湿润柔软了,然后牙齿轻轻一咬,咬到了那颗小丸子。
软、糯。
它的表皮是滑的,咬下去口感很软,很糯,也很细腻,你用舌头抿开,感觉不到半点的颗粒感,只有绵长的香气,软糯的口感和米酒的香气达成了极为和谐动人的滋味。
好吃!
只能说是好吃了,好吃得让人一时间想不出更多的形容词了,只知道一口吃下去,浑身都舒坦了。
小丸子很小,不然怎么叫小丸子呢?完全是一口一个,等你吃完之后,再喝上一碗热腾腾的米酒汤,那真的是舒坦得浑身的毛孔都打开了,那叫一个惬意满足啊。
真的太满足了!
难得的是,都是糯食,还是甜的,吃完之后,却半点腻味都感觉不到。
吃完之后,几人连汤都给喝完了,真的是一滴不剩。
……
米酒大受欢迎,何叔用了小坛子分装好,一人送了一坛,夏烈拿回去,接下来的几天
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