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早就想过，不过一直没时间，或者说是想休息，也是刚刚的时候才突然想起来这事。

“米酒？”何叔插嘴，殷勤的道：“这个我熟啊！明天我来帮你吧。不过到时候米酒酿好了，分我两斤吧，我用来煮酒酿丸子吃。”

夏烈笑：“那行，那明天就要麻烦你了，何叔。”

何叔自然是一口应下的。

夏烈家的糯米收回来的时候，他可是瞅见过的，那糯米可是真的好啊，圆润饱满，大颗大颗的，抓一把在手里，能闻到一股清香来。

这糯米用来酿米酒，肯定是好喝的。

何叔已经有些迫不及待了。

第97章

厌食症，和玉米杆

米酒这东西好做得很, 乡下人家哪家没在冬天的时候做过米酒喝的？尤其是他们这边，新年第一天，就有吃酒糟汤圆的习俗。

因此家家基本都会做这东西。

想要把米酒做得好, 关键无非是三点, 米、水, 还有发酵的酒曲。

夏烈他们这边的水质就很好, 要知道他们这边有做米皮的习惯，用当地的水做出来的米皮劲道软糯, 和在外地做的就是不一样，大家都说是水的问题。

而何叔, 做米酒用的水是楚云琛他们家里那口老水井里的水。

这口老水井听说历史和这栋宅子一样大, 但是出水还是很多，水质清甜，冬暖夏凉, 毫无疑问，是水质特别好的水了。

用这水将糯米浸泡一晚上。

糯米用的是夏烈家的今年刚打出来的新糯米，已经脱壳的糯米散发着浓浓的米香味, 米粒饱满，每一颗都是圆鼓鼓的, 拿在手里，看起来颇有些圆润可爱。

经过一夜的浸泡之后，糯米变得胀鼓肥大，每一颗都吸饱了水。

这时候，就可以上锅蒸了。

何叔蒸的时候, 在糯米底下铺了新竹叶, 蒸出来的糯米带着浓浓的竹叶香气, 这股竹叶香味和糯米的米香味完美得糅合在了一起, 交融成了一种极为特殊的香气。

这股香气真的是太诱人了，让人忍不住想到春日随风摇动，发出刷拉拉声响的竹林，也让人想起了雨后在田间摇曳而动的稻谷，是特别清爽的香气，闻着就让人有些挪不动路了。

何叔直接先给人一人添了一碗，让大家先吃了一碗糯米先，配着从坛子里拿出来的包菜。

包菜时间泡得足

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