第6章 明炉烤乳猪(第2/2 页)
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“没错，没错，燚哥哥最好啦，那些坏道士和燚哥哥简直都没法比”。
回到种花家食肆后，赵燚拖着野猪进了厨房。
将其中的一头小野猪拔毛，处理干净后就穿上根铁棍，放在了火炉里。翻转的期间不时的刷油、针刺。大约过了两刻钟，猪皮开始变色，赵燚取出了针刺，开始往小猪身上泄油。
没过多长时间，小猪就被烤至皮脆肉熟、香味浓郁。赵燚将烤乳猪端了出去，放到了两只小狐狸的桌子上。
“哇，看起来好棒啊，燚哥哥真厉害”。
“是啊，我们以前都不怎么吃猪肉，猪肉又腥又臭还难吃，今天看赵公子做的完全没有以前猪肉的那种感觉”。
两只小狐狸两眼放光，口水不由得从嘴角流了下来。
“那是，也不看看我是谁，我背后可站着有五千年饮食文化的种花家。好了，快吃吧，凉了就不好吃了”。
广东脆皮乳猪色泽红亮，皮脆肉香，入口即化，猪身表面完整、整洁。《齐民要术》曾记载色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。
烤乳猪一度曾为宫廷名菜。
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