第46章 开锅仪式(第2/2 页)
最新言情小说小说:
磕cp被正主发现后,我被要挟了、
离婚后,她放弃白月光哭着求我回来、
请妻主尽情吩咐小狐狸[女尊]、
海上生存全靠肝、
神豪:最强外卖员,系统逼我泡妞、
四合院:从保卫科开始,镇压众禽!、
昼夜欢愉、
查理九世之离殇、
七零小后妈:大叔日夜抱在怀里宠、
离婚坠崖,沈总拿着孕检单哭疯了、
求神不如求我、
快穿之宿主太叛逆、
重绣人生、
逃荒种田:农门长姐有空间、
摄心妖妃倾天下、
退婚当天,未婚夫他喜当爹、
我做医药代表15年、
末世绑定灵植后,疯批她杀穿全球、
刺客列传之归于岚苍、
重生80医神大佬离婚吧、
好了,一口铁锅会越用越黑,越用越亮,越用越顺手。
这一点张云飞可是知道的,他没有少从白事班子的灶头身上学到经验。
他让大厨房的婆子将泥炉子点起火来,又准备好一块生肥猪肉,用热水洗净锅身;擦干水,锅底也擦的一点水都没有,将锅置于泥炉上,用小火烘干。
然后将生肥猪肉下锅,用筷子按住猪肉,从内圈到外圈的一圈一圈在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
这锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小,这时她就让人将锅子移离灶火,倒去黑猪油,因为太重了,她端不动,只能让别人代劳,擦干净锅后,然后又重复了三次,这样又用火将锅烘干后,又擦上一层薄薄的菜籽油,开锅后还要再用油养护一晚上,到明天才能使用锅子。
这样就是为了将锅子表面的生铁毛孔张开,油吸进去之后,再把多余的油抹掉,这就形成了一层天然的保护膜,以后,这锅吸收了各种料理油脂精华,更会显得黑黑亮亮,光滑如镜。
炒菜顺手也无异味不粘锅,所以一个锅开的好不好,关系到以后的使用,当然以后锅子也是要日常的保养才行,不然锅开的再好,也是白搭。
她在开锅的时候,并没有让大厨房里的人都走开,其实大厨房在用新锅前也有做过一些保养方式,只不过以前没有这种形状的铁锅而已,但别的材质的新锅没有用之前,都是要用油擦一擦是个惯常的作法,只是没有小云做的这样复杂罢了。
因为不是做新菜式,柳大娘也没有阻止这些人围观,这让大厨房的人又学了一招实用技巧。
悄咪咪地求亲们点个催更,给个五星好评。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。