第15章 首板，高出低吸获得开盘涨停(第2/2 页)
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制作烧烤说起来容易做起来程序还是特别多，你首先得选择新鲜猪、羊、牛一定部位肉质又嫩又鲜的肉块，并将它们切成薄片，按照客人点的菜单用干净钢丝签串成一串串烤串，涂抹上香料后腌制10分钟左右就可以上烤架开始烧烤。涂抹的香料主要原料是熟油、香油，在里面调入十三香、味精、盐、姜粉、辣椒面、胡椒面、洋葱等等。”
“肉类可以当做烧烤的食材都有哪些？”
“制作烤串的食材特别多，有鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸡爪、鸭掌、鹅掌等，得先把鸡爪、鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等用酱料腌制并串好后，使用烤架上慢火缓慢烤制，口味才好。还有鱼制品以及一些海鲜，香料配方仍然是十三香等，还有一些特色食品佐料，但必须腌制30分钟才能入味口感才，腌制好的鱼制品放入铁丝网夹住进行烘烤。”
“是不是
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