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玉米饼一起,也做
了一点南瓜饼。
南瓜这东西,可以从嫩的时候一直吃到老,味道和口感也是完全不一样的,嫩的时候吃起来自然是鲜嫩清甜的,而老了,吃起来却是粉沙沙的,入口即化的感觉。
夏烈更喜欢吃老了的的南瓜。
成熟的南瓜老大一个,颜色是黄色的,上边可能蒙着一层像霜一样的白色。
南瓜切开,里边是空的,装着南瓜子和一些黄色的络子一样的东西,南瓜子不用丢,特意装在一个盆里,回头冲洗干净之后,晒干再炒,也是一道美味。
当然,也可以晒干了留着做种,明年还可以撒种。
夏烈家南瓜里的南瓜子很多,而且更难得的是,这些南瓜子还特别的饱满,大多数都是鼓囊囊的,少有干瘪空壳的。
南瓜里的东西掏干净,血去外边的硬皮,就可以上锅蒸了,夏烈他们这边习惯煮的。
因为他们这边爱吃的是捞饭,煮过,沥干米汤的米用这边特意用来蒸饭的甑子来蒸,底下是水,因而南瓜可以顺便就丢进去里煮。
等米饭蒸熟了,南瓜也就熟了,一举两得。
因为要做南瓜饼,夏烈这回是用的蒸的,和玉米面一样,蒸好的南瓜和糯米粉揉在一起,揉成团,做成病下锅煎。
玉米饼和南瓜饼都煎到两面金黄,就可以起锅了。
这时候饼的香味已经出来了,虽然两种饼煎出来的颜色都是金灿灿的,可是味道却完全不一样。
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