第28章 夸自己的夫君,不必脸红(第2/2 页)
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水皮。
在饧面的同时,安然又教谢南乔继续做了油心。
面粉、猪油搅拌均匀,揉成软乎乎的面团,就是油心了。
等油心做好,那先前饧着的水皮也到了时间。
安然又教谢南乔,让她将那水皮用擀面杖给擀成薄薄的面饼。
到底是极少下厨房的谢南乔,若是手中拿着的是一柄长剑,她都能舞得生风,可偏生是一根擀面杖,让她实在有些束手束脚。
不过幸好先前有了一次做馄饨的经验,倒也不至于完全没有地方下手。
将水皮给擀出来之后,她又将油心同样擀成了薄片,不过这次的油心薄片,只有水皮的一半。
将水皮和油心包在一起,反复折叠多次之后,才形成了多层相叠的酥皮。
往酥皮上刷了油,然后往里面包入加了糖的红豆沙,封口之后沾上蛋清,拍上面粉,最后用刀在面团上划出三刀,就做出了荷花酥的生胚。
“小姑娘,我现在教你炸荷花酥。”
安然站在灶台前,将那面团放在一个漏勺上,然后才将漏勺沉入了油锅里。
那面团在热油的作用下,开始不断的冒着泡泡,又过了片刻,便在油锅里层层绽开来,果真变成了一朵荷花的模样。
只是瞧着一眼,就十分的讨喜。
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